1张图片“广东人爱吃的广式腊肉，很多人秋风起就开始摊了，但冬至前一星期左右摊的最爱吃！这跟时节天气有关，尤其香！” 食材明细主料猪五花肉5斤高度显米酒50克味极鲜酱油200克辅料白糖50克原味口味腌制工艺数天耗时非常简单可玩性摊腊肉的作法步骤1猪五花肉拨给毛，洗涤，分切成多条，一母指薄就差不多了，用温开水（32～38度左右）过一遍，晒干水2去找个整洁的盆装猪肉，最差不要用塑料盆，放入55度显米酒（如果没，能用汾酒），白糖，酱油，配料3去找个盖子垫上，腌制八小时就可竹竿起，中途反一下，让猪肉均匀分布熟透。4用竹皮或绳子串过猪肉的一头，悬挂起柴火，第一天让太阳平摊，腊身后，第二天如风相当大可挂在屋檐下刮起两三天就讫，如果仍然敲太阳下爆晒，出油就不会迅速变味，风干的会更香，而且耐存放在5有六成腊就可以开吃了，每天味道都会就所有所不同哦！（一天比一天腊，味道和口感也在变化）。
到最后还有剩下，你可以把它纸盒好敲冷冻室，或像我们，悬挂在烧材火灶上方的房梁下。
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